老徐谈茶:中心地带高杆古茶树长的和边缘的不一样?滋味也有差别!

老徐谈茶:中心地带高杆古茶树长的和边缘的不一样?滋味也有差别!

85阅读 2021-03-26 01:58 观点

今天我们带大家再看一看所谓的高杆古树茶。

这棵树的树径大概有三十来公分,树高不算高,6米左右,树龄应该不是特别的大,最多百把年,可能都不到,因为这种原始森林里边的树都长得比较快。

这个叶片看上去是个芽(上图),但是一炒就黑掉了,就像一个细细的叶子一样,真正的芽被包裹在里面,所以这种茶叶做出来以后看上去芽头就很少,甚至于都看不到。

给大家尝一尝:茶味相当饱满,有一点点涩,但不重;苦有,苦得还是比较明显的,但是化得很快;回甘、生津非常好。可惜这种树极少,现在很难弄到。

在林子边缘地带找到一棵,这棵树就大了,应该有100多年了,树径最起码在四十公分以上。这棵树怕是有6米多7米高,6米多肯定有了。树冠还好,在边缘上的树会分叉,不像中心地带是一根的长上去,到树冠才分叉。

发现长出来几个芽,一芽三叶做成干茶以后,你就会发现芽在哪里啊?都变得黑黑的了。尝一尝味道怎么样,边缘地带的和里边的还是有一点点区别的,边缘地带可能阳光比较充足,茶味饱满度相对会好很多,回甘会比里边阳光照射稍微少一点的要好一些,这个茶非常不错,可惜只能来看看。

接着带大家来看古树茶,这些古树茶是人工种植的,不是那种所谓的高杆古树茶,但是在这一片当中算是树龄非常大的了,大概有30~40棵。这种树在这边算大的,但在临沧只是一般般,这里海拔应该是1600左右,但是这个茶才发出来一丢丢,如果要采,可能还要半个月到20天。这片茶挺好喝的,看看我们有没有机会给大家做一点,但是这一片做下来也没有几公斤,30多棵树能不能做5公斤都是个问题。

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